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快餐连锁店用机器人炸锅代替人类 | 智能技术
时间:2020-11-02 来源:章鱼通


今年夏天,白堡(White Castle)进行了一个成功的试点项目,测试机器人飞翔的厨师。之后,白堡将把自动烹饪的概念扩大10倍。今年夏季开始的试点项目和新宣布的扩建项目,都是在COVID - 19重塑餐饮业,推动新的自动化技术提高效率和卫生设施之际进行的。


这个机器人是由Miso Robotics制造的,我们从隐形开始就对它进行保护。它被称为Flippy , Robot - on - a - Rail(注重成果的年度报告),是对早期自主的火鸡厨师概念的更新。在这一大流行病期间,出现了食品准备自动化的巨大市场机会。Flippy可以减少人在烹饪过程中与食物的接触,同时带来快速食物概念,即在传感器上方建立一个创新的质量控制系统,并进行明智的监测,预测厨房需要保持食物温度的一致性。白堡自称是该国第一个汉堡快餐连锁店,它将把最新版本的Flippy Robot - on - a - Rail(注重成果的年度报告)增加到另外10个厨房。


白堡首席执行官丽莎•英格拉姆(Lisa Ingram)表示: “人工智能和自动化一直是白堡想要尝试的一个领域,目的是优化我们的业务,为团队成员提供更好的工作环境。 ”"我们认为, Flippy注重成果的年度报告这样的技术可以改善客户服务和厨房经营。这个试点项目正在使我们走上这条道路,我们再高兴不过地继续与Miso Robotics合作,为快餐业更多地采用尖端技术铺平道路" 。


Flippy注重成果的年度报告对一家24 - 7餐厅的一大优势是,它能够在深夜班次优化人员配置,这对员工来说是一个可靠的难点。在2020年,该技术还解除了通常分配给磨坊的一名或多名工作人员的职务,从而促进了工作中的社会距离。当然, Miso Robotics和White Castle都淡化了员工减少的可能性,而是把重点放在现有员工如何能够把精力集中在最重要的需求上,以及满足送货和外卖的订单上。公平地说,这种流行病使安全的人员配置变得困难,因此有一个很好的理由认为,这样的自动化实施实际上有助于商店的开放和工人的工作。


该系统既是一个烹饪机器人,也是一个业务管理平台。可以监测生产速度,以最大限度地提高效率,缩短等待时间,机器人平均每天可以烹制360桶油炸食品。


Miso Robotics董事长兼总裁巴克•乔丹(Buck Jordan)表示: “我们非常兴奋地与白城堡密切合作,优化Flippy注重成果的年度报告,以满足厨房增加产量、团队成员优化和质量保证的需求。 ”"我们的平台已变得越来越强大和明智,使我们能够迅速扩大规模,融入业务,并显示我们有能力帮助保持客户服务标准与白城堡行业的卓越声誉相当。随着我们进入伙伴关系的下一阶段,我们期待着加快我们的成果,并在白城堡各地点提供更大的价值" 。

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